Gastronomía
Gastronomía de primer orden
Denominaciones de origen
Tierra de agricultura
Pimiento del piquillo de Lodosa
Denominación de Origen, exclusivo, caracterizado por su aroma y textura. Ideal como entrante en comidas y como acompañamiento de una carne a la brasa. Se recolecta a principios de otoño, y su venta se realiza en fresco y en conserva.
Espárrago de Navarra
Denominación de Origen. Indispensables en todas las cartas de los restaurantes de Tierra Estella-Lizarraldea, presentados al natural, rellenos o como acompañamiento de ensaladas. Se recolectan entre marzo y junio, comencializándose en fresco y en conserva.
Vinos de Navarra
Con denominación de origen Navarra y Rioja, elaborados en todas sus variantes (tintos, rosados y blancos), a partir de las uvas cultivadas en la Comarca, han conseguido numerosos premios, de gran prestigio, a nivel nacional y mundial. Se pueden adquirir directamente en bodega.
Quesos
Con denominación de origen Idiazabal y Urbasa. Elaborados a partir de leche de ovejas lachas que pastan en la Comarca. ideal como postre acompañado de membrillo y nueces. Además de comercializarse en establecimientos de la zona, se puede adquirir directamente en el mismo lugar de elaboración.
Pochas
Son una variante de la alubia blanca, que se consume en fresco. Se recolecta durante los meses de verano, siendo su consumo habitual en diversas fiestas patronales del sur de la comarca. En restaurantes también se cocinan junto con almejas o codornices. Se pueden comprar en establecimientos comerciales y mercados de la comarca.